【胡椒豬肚湯】婆婆示範如何洗豬肚！| Pig Maw with Peppercorns

也是一道每逢佳節的必備料理！豬腸洗不乾净會有一股臭騷味，所以清洗步驟不可以馬虎！爲了吃上美味的豬肚，必須得下點功夫啦~

湯料 Soup Ingredients：
-500克的豬肚 500g of pig maw
-一隻老母鷄（約800克）A hen (about 800g)
-40克的白胡椒粒 40g of white pepper
-三片老薑（約9克） 3 piece of ginger (about 9g)
-兩茶匙的鹽 2 teaspoons of salt

清洗豬肚材料 Ingredients：
-60克的木瓜葉 60g of papaya leave
-100克的鹽 100g of salt
-300克的桔子 300g of lime
-80克的木薯粉 80g of tapioca starch
-80克的麵粉 80g of all-purpose flour

家裏沒有桔子的，可以用白醋、檸檬或是酸柑代替哦~鹽的話，最好是用粗鹽，再不然幼鹽也可以接受的。如果家裏沒有杵臼的話，也可以用刀來拍碎白胡椒粒哦！若是洗乾净的豬肚沒有立刻要煮，也可以把它放去冷藏，要煮的時候再拿出來解凍就可以了~（但是婆婆講豬肚最好是新鮮吃啦 ^^）

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